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本文目录

1. 芦笋十种吃法
2. 芦笋的卢笋卢笋最佳做法
3. 芦笋的10种家常做法

芦笋十种吃法

1、清炒芦笋

?法大法

主料 
：芦笋400克

辅料：油10克、盐3克、全家全家窍门素蚝油3克

做法：

1 、常菜常菜准备好芦笋

2、卢笋卢笋切大小段

3 、法大法起油锅

4、全家全家窍门放入芦笋，加入盐 、素蚝油

5 、盖上盖  ，煮2分钟

6、炒匀便可

2 、芦笋杏鲍菇

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材料 ：芦笋300g 、杏鲍菇200g、青椒2个 ，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量 。

做法
：

1、芦笋切去老根和杏鲍菇 、青椒 、洗净备用 。

2 、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段 ，青椒切小片
。

3、炒锅凉油 ，烧热后，青椒
、姜片煸出香味 。

4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6
、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。

3、香烤芦笋土豆

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材料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g
，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g) ，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法 ：

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出 ，用冷水冲凉，待用。

2、小土豆片 、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀 ，待用。

3、准备两张较大的锡纸
。将其中一张锡纸铺在烤盘上 ，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上 ，然后再放上汆好的芦笋 。

4
、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉 ，用另一张锡纸将烤盘封好
。

5
、烤制
：烤箱预热至180度 ，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可 。

4、凉拌芦笋

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材料 
：芦笋12根 、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁：砂糖少许 、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许
 、欧芹粉1大匙

做法
：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。

2.将芹菜 
、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用 。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结 
，再撒入作法2的材料 ，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5 、芦笋炒蘑菇

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原料：用料：芦笋 、口蘑、生抽、盐

做法 
：

1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放 ，否则炒出来蘑菇会很咸 。

6
、芦笋杏仁玉米

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原料：芦笋速冻玉米
、美国大杏仁（熟）、植物油盐

做法：

1、芦笋洗净 ，剥去根部的老皮，切成小段 。速冻玉米无须解冻 ，炒的时候直接下锅就行
，也可以用新鲜的玉米粒
，要事先剥好备用。

2 、炒锅里放少量油 ，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，

3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁 ，就可以了。

7 
 、芦笋土豆沙拉

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材料：土豆300克，芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个
，干香菇6朵

调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克 ，柠檬汁少许，迷迭香2枝

做法：

1 、芦笋去掉根部
，放入沸水中焯熟，捞出后切段

2、干香菇泡发 ，入沸水煮熟 ，捞出切丝

3 、熏干切成几块，入沸水焯熟 ，取出切丁

4
、西葫芦去皮 ，切成几块，入沸水焯熟，取出切片

5、煮熟的土豆捣成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7 、将所有调料混合 ，倒入沙拉中拌匀即可

8 、芦笋拌豆芽

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原料：芦笋，豆芽
、红辣椒
、姜

调料：橄榄油
、盐、糖、醋

做法 ：

1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉 。

3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒 、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦 。

9、芦笋酿竹笙

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原料：竹笙8条 、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条 、蔬菜汤80毫升、水2汤匙
、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

做法：

1 、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干 ，切成同等长度。

2、用剪刀将竹笙底部剪去
 。

3 、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条 。

4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋
，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干。

5 、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中 ，蒸5分钟。

6 、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐
、胡椒粉调味 。加入生粉水煮至汤汁浓稠
。

7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成
。

10
 、豉香芦笋冻豆腐

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原料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒 ，植物油，生抽

做法 ：

1、芦笋洗净 ，斜切成段，冻豆腐切成块 ，小红辣椒切碎
。

2、热锅凉油 ，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟 。

4、倒入冻豆腐
，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。

冻豆腐的做法 ：

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。

芦笋的最佳做法

配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量 、盐 、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣 ，

1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉 、红辣椒、蒜洗净 。

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片  。

3.瘦肉切丝 。

4.加入半汤勺油拌均匀 ，加料酒 、生抽、玉米淀粉拌匀。

5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。

6.捞出过凉水、控干 。

7.锅里加少许油 ，放入肉丝炒至变色。

8.盛入盘。

9.锅里留油 ，加入红辣椒小块
 、蒜片炒出香味 。

10.倒进芦笋 、肉丝 ，翻炒均匀。

11.加入盐
、味精炒均匀 。

12.盛入盘即可。

芦笋的10种家常做法

食材：大虾300克 、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克 、料酒1汤匙、蚝油1汤匙 、白胡椒粉1克、盐5克 、油适量

步骤 ：1.准备好食材 。

2.大虾挑出虾肠剥壳 ，背部深开一刀
 。

3.入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液 。

4.清洗干净沥水。

5.腌制虾仁
：姜片 、料酒半汤匙 、盐1克 、白胡椒粉1克
，抓拌均匀腌制20分钟。

6.芦笋清洗干净  ，削掉根部的老皮。

7.根部切滚刀块 
，头部切斜刀。

8.鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙，打散备用。

9.炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油 ，倒入芦笋焯水1分钟 。

10.过凉。

11.沥干水分。

12.热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用。

13.炒锅烧热入油，油温四成热
，入虾仁滑炒至八分熟
。

14.倒入芦笋翻炒均匀。

15.调味 ：入蚝油 。

16.入盐翻炒均匀 。

17.最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

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